La nostra cantina nasce in una terra dove la tradizione sposa le particolari caratteristiche di un terreno dove si ritrovano disgregazione di roccia calcarea e sabbia alluvionale proveniente dall'antico mare della Valdichiana.
Siamo nella piccola comunità di Abbadia, nel territorio di Montepulciano, a pochi chilometri dal Borgo medesimo.
I nostri 6 ettari di vigneti sono distribuiti su varie zone di Abbadia, un territorio che trasuda storia, si parla di Granducato di Toscana, della famiglia De'Medici e di territorio di bonifica, palude bonificata nel '500 da un progetto di Leonardo da Vinci.
Ciò che la palude ha lasciato a noi, dopo la bonifica, è una prevalenza di roccia calcarea, argilla e tracce di sabbia, ed è proprio su questo terreno che abbiamo scelto di impiantare le nostre viti.
Rispettando tradizione e storia così come tramandato dagli antenati del luogo, da un lato, ci siamo concentrati sulla produzione di Vino Nobile di Montepulciano, e dall’altro, sfidando il terreno, sono stati impiantati vitigni internazionali come: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, puntando alla realizzazione di un prodotto unico, per qualità ed eleganza.
La sfida è stata doppia decidendo poi di impiantare Chardonnay e Pinot Bianco, in un terreno apparentemente non congeniale a questi vitigni e in una regione dove il vino rosso la fa da padrone, ma l'audacia ci ha poremiati ottenendo stupefacenti risultati.
Nulla è lasciato al caso: ogni dettaglio è seguito a mano, con saggezza e metodo. Utilizzando i trattamenti più naturali possibili, Jacopo e i suoi collaboratori seguono con cura ogni passaggio, dalla selezione nella vigna, a quella del grappolo e dell'acino prima che entrino in vasca per la fermentazione.
Proprio come una bottega artigianale, nella Cantina Priorino ogni vino è curato fin nei minimi particolari: quei particolari che fanno la differenza e che danno il tocco artigianale e realistico nel rispetto totale della natura.
Ogni etichetta è una creazione unica e preziosa, frutto di lavoro costante, passione, amore per la propria terra e per i buoni vini di qualità.